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2008.01.29 (Tue)

野菜炒め

今日の夜ごはん
たまごすーぷ
・麻婆豆腐
・野菜炒め
・ごはん
・卵スープ

今日は常連メニュー、麻婆豆腐です。
そして麻婆豆腐とよく一緒に出るメニューは野菜炒め。
我が家は私が夜ごはんを先に食べてしまうことが多いので、ダンナさんがごはんを食べるときはレンジでチンして温めなおすことがほとんどです。
そうなると野菜炒めなんかはべしゃっとしちゃうのが悩みでした。
しかーし!ある日偶然NHKの番組の『ためしてガッテン』で見た野菜炒めの作り方は、このお悩みをすっきり解消してくれました。
その方法は、なんと野菜炒めをひたすら弱火で炒めるというものなのです。
フライパンに油をひいてから野菜を入れて、その後火をつけて、ひたすら弱火です。
野菜炒めというととにかく強火で!と思い込んでいたので、最初は半信半疑だったのですが、なるほど、この方法で炒めるといつまでたってもしゃきしゃき。
レンジでチンしてもしゃきしゃきなのです。
弱火で放っておくだけなので気が楽だし、とってもオススメです!
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